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            卤水金钱肚有必要配茅台

            admin 2019-11-18 183人围观 ,发现0个评论

            质料

            金钱肚1000克。

            调料

            干葱头、鲜姜各10克,精盐、白糖各2小匙,味精1小匙,冰糖1大匙,酱油5小匙,老汤100克,卤料包1个(葱25克,姜1块,茴香、桂皮、山柰各10克,甘草、八角、草果各5克,砂仁3克,陈皮、丁香、花椒各2克)。

            准备工作

            1、干葱头洗净,切成小块;鲜姜去皮、洗净,切成小片。

            2、锅中加水、白糖烧沸,用小火煮至暗红色,晾凉成糖色。

            3、金钱肚除掉油脂和杂质,放入清水中漂洗洁净,捞出沥水。

            4、锅中加水烧沸,放入金钱肚韩文翻译略烫一下,捞入汤锅内,卤水金钱肚有必要配茅台用中小火煮至八卤水金钱肚有必要配茅台分卤水金钱肚有必要配茅台熟,捞出沥水。

            制造过程

            1、锅置火上,添入老汤烧沸,再放人卤料包用旺火煮几分钟

            2卤水金钱肚有必要配茅台、卤水金钱肚有必要配茅台加人酱油、冰糖、精盐、卤水金钱肚有必要配茅台炒好的糖色、味精、干葱头和姜块。

            3、用小火熬煮2小时,捞出米包和杂质,制成卤汤

            4、放入金钱肚烧沸,用小火煮熟,关火后浸卤15分钟。

            5、捞出晾凉,切成抹刀片,码放在盘内即成。

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