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            一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略!

            admin 2019-05-11 278人围观 ,发现0个评论

            舒芙蕾芝士蛋糕

            用料

            奶油奶酪300g一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略! / 无盐黄油45g

            细砂糖7一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略!5g / 玉米淀粉11g / 蛋白95g

            柠檬汁茶匙 / 牛奶150g / 蛋黄57g

            做法

            1.将盆新沂中的蛋白放入冷冻室内

            2.模具旁边面铺好烘焙纸,高度高出模具1cm左右,底部铺上圆形烘焙纸

            3.把奶油奶酪微波炉加热到36℃左右,然后放入打蛋盆中,参加消融的黄油,用手动打蛋器拌和均匀

            4.把蛋黄参加细砂糖拌和均匀,参加过筛的玉米淀粉持续拌和

            5.将牛奶煮沸,参加蛋黄糊中乳化拌和均匀

            6.水加热蛋奶糊,不一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略!断拌和,完成淀粉的糊化,拌和至全体呈现开始的稠化后,将盆歪斜至能够看见盆底,然后脱离热水5秒钟左右,趁余热尚存,快速大幅度拌和,呈现出黏稠状况即可,切不可加热过度导致面坯变硬

            7.在蛋奶糊一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略!冷却之前,将其加到芝士糊中,运用打蛋器细心拌和,呈现出顺滑有光泽的状况后即可中止拌和

            8.将冷冻周边呈现少量冰渣的蛋白从冷冻室取出,参加柠檬汁,细砂糖分三次参加用电动打蛋器中速打发蛋白霜,打发至提起拌和器的时分,叶片前端能缓慢构成冰柱形的滴落状最为抱负,千万不要打发过硬

            9.将芝士蛋奶糊先拌和康复和婉作用,然后取得蛋白霜放到面糊中,从中心向旁边面延画圆的道路拌和,左手逆时针方向转盆60左右拌和均匀,再次参加剩下的蛋白霜,大幅拌一号站平台注册-冰爽细腻的舒芙蕾芝士蛋糕,竟然这么简略!和3-4次左右就会根本均匀,留意不要拌和过度,新手用手动蛋抽拌和愈加快捷

            10.倒入模型中,缓慢摇晃模型,使外表平坦,用刮板再次收拾面糊平坦

            11.深烤盘铺上烘焙纸,倒入1-1.5cm高度的热水,烤箱预热至170℃烘焙15分钟,然后将至160℃烘焙15分钟,直到外表上色停止。封闭烤箱电源,在烤箱中静置1小时左右

            12.1小时分取出蛋糕,用保鲜膜包裹起来,带模放入冰箱冷藏,第二日取出脱模,食用前再去掉蛋糕底的纸

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